＜材料：30 x 30天板分＞

卵黄用砂糖　65グラム

卵黄　4個

卵白用砂糖　15グラム

卵白　2個

薄力粉　大さじ2

バター　30グラム

ココア　大さじ2と1/2

コーンスターチ　大さじ2

塩　少し

チョコレート　100-200グラム

生クリーム 400cc

＜レシピ＞

1. 薄力粉、コーンスターチ、ココアを全部振るう。オーブンを予熱（180度）し、バターを湯銭か電子レンジで溶かす。
2. 卵黄を軽く混ぜる。それに砂糖を加え、ハンドミキサーを使って5分混ぜる。白っぽくもったり重い感じになる。生地を持ち上げてたらしてもなかなかすぐに落ちなくて、落ちた生地も消えないくらいにする。
3. 卵白を混ぜ、しっかり泡立てる。砂糖、塩、あればクリームオブタータを入れる。角が立つくらいまでしっかり泡立てる。
4. 卵黄に卵白の1/3を混ぜる。さらに残りを入れてゴムベラでささっと早く混ぜる。振るった粉類も入れて混ぜる。混ざったら溶かしたバターを入れて、なめらかになるように混ぜる。
5. 天板にクッキングシートをひき、生地を流し込む。オーブンで焼く（180度、10分）。
6. 焼きあがったら天板から出して、そのまま荒熱をとる。その間にチョコクリームを作る。なべに生クリームを入れて沸騰する直前にチョコを入れる。よく混ぜる。ボールにうつし、氷で底を冷やしつつ、ハンドミキサーで適当な固さになるまで混ぜる。
7. 生地をひっくり返し、クッキングシートをはぐ。クッキングシートがついていた方を表にする。裏返してクリームを塗る。くるくると巻いて、外側をお好みで飾りつける。

＜材料：15センチ　底とれ丸型 分＞

卵 M玉　２個

グラハムクラッカー  50グラム

クリームチーズ             200グラム

プレーンヨーグルト   100グラム

無塩バター       25グラム

薄力粉               30グラム

グラニュー糖    50グラム

＜レシピ＞

1. 麺棒を使って、ビニール袋に入れたグラハムクラッカーをたたいて細かくし、さらに粉末状になるまで伸ばし、クラッカーをボールに入れる。
2. バターを湯せんで溶かし、ボールに入れて混ぜ、スプーンの背を使って、型に押し込むように入れる。
3. 電子レンジで、クリームチーズをやわらかくする（500ワットで30秒）。もしくは室温でやわらかくすることも可能。ホイッパーを使ってクリーム状になるまで混ぜる。
4. ２回に分けてヨーグルトを加え、グラニュー糖も加えて混ぜる。さらにふるいながら薄力粉を加え、一つずつ卵も加えて混ぜる。
5. ４を型に入れてオーブンで焼く（180 度で30分）。
6. 焼けたらケーキがはがれやすくなるように側面にナイフを入れる。
7. 冷ましてからカップなどの上に型の底をあて、下に押してケーキを型から抜く。お好みで粉砂糖をふる。

＜材料：15～18センチ丸型（底抜けタイプ）分＞

プロセスチーズ　80グラム（6Pチーズ4個でもOK）

砂糖　40グラム

レモン汁　大さじ3分の2

豆乳または牛乳　100cc

薄力粉　30グラム

卵　3個

好みでアプリコットジャムなど

＜レシピ＞

１　型にクッキングシートを敷いて、底をアルミホイルで完全に覆います。

２　小さく切ったチーズ・豆乳・砂糖の約半分を耐熱ボウルに入れます。ひと混ぜして600Wの電子レンジで2分加熱します。ラップはなしで温めるのがポイントです。終わったら耐熱ボウルを取り出し、簡単に混ぜてまた1分電子レンジでチンします。これを繰り返して、チーズを完全に溶かしましょう。

３　チーズを溶かしている途中にオーブンを170度に温め始めます。湯せん焼き用のお湯も沸かしておくとさらにいいでしょう。

４　チーズが溶けて冷めたら薄力粉をふるって入れて、よく混ぜます。その後、黄卵を入れてさらによく混ぜます。

５　メレンゲを作ります。ボールに黄白を入れ、砂糖を3回に分けて入れながらハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。最後にレモン汁を入れて仕上げ、メレンゲの3分の1を４に入れてよく混ぜます。それを残りのメレンゲの中に入れて混ぜ合わせ、型に入れます。

６　オーブンの天板にお湯をはり、170度のオーブンで50分ほど焼きます。

７　焼きあがったら、お好みのジャムを水でのばしたものを表面に塗ります。冷蔵庫で冷やして出来上がりです。

材料 （ 8人分 ）

カボチャ  1/4個 
薄力粉  200g 
砂糖  100グラム 
バター  大さじ4
卵  2個
牛乳  100CC 
ベーキングパウダー  小さじ2 

(1) かぼちゃをザク切りにして柔らかくゆでる

(2) 柔らかくなったかぼちゃをくずしてバターをまぜる

(3) 残りの材料とかぼちゃをボウルで混ぜる

(4) 蒸し器にふきんとクッキングペーパーを敷いて材料を入れて20分蒸す

(5) 人数分切り分ける

フライドポテトにしました。

作り方はとっても簡単。

ファーストフードで食べるよりとってもおいしいんです。

そして、極めつけは、韓国直輸入のマイルドな塩味の天日塩をまぶして、出来上がり。

レシピは書かなくてもいいくらいですが、そのうちレシピを書いておきますね。

おいしいサツマイモのスコーンを作りました。

 
材料 （ 6個分 ）

サツマイモ  200g 

薄力粉  150g 

カッテジチーズ  大さじ3杯 

ベーキングパウダー  小さじ２杯 

サラダ油  1/4カップ 

塩  少々

1.サツマイモを１cm角に切って塩を入れたお湯でゆでます。

2.やわらかくゆであがったらざるにとって荒熱を取ります。

3.粉を合わせてふるいにかけます。

4.サラダ油を全体にまぶしてかたまりをほぐします。

5.サツマイモとカッテージチーズを加えます。

6.材料を6個に丸めてオーブンシートを引いたオーブンの天板に並べます。

7.200度のオーブンに入れてきつね色になるまで15分程度焼きます。